بادام زميني داراي موادي مانند آراشين Arachin ، چربي ، پروتئين ، Conarachin کوناراشين و ويتامين هاي  مختلف است.

بادام زميني بسته به محل کشت آن بين 40 تا 50 درصد روغن دارد که بنام روغن آراشيد معروف است . اين روغن از اسيدهاي چرب اشباع شده مانند اسيد استئاريك ، اسيد پالمتيك و اسيد هاي جرب اشباع نشده مانند اسيد لينولئیك تشكيل شده است . مقدر چربيهاي اشباع شده در روغن آراشيد تقريبا 30 درصد مي باشد . براي تهيه روغن آراشيد ابتدا پوسته آن را شكسته و دانه ها را جدا مي کنند . سپس پوسته نازك قرمز رنگ را نيز خارج کرده و دانه ها را در ماشين هاي مخصوصي خرد کرده و بصورت خميري در مي آورند و بعد آنرا در دستگاه فشار ريخته و بدون استفاده از حرارت روغن آنرا با فشار خارج مي کنند که بنام روغن فشار اول معروف است . براي بدست آوردن روغن فشار دوم ، باقيمانده خمير فشار اول را ابتدا با آب مخلوط کرده و مي گذارند مدتي بماند و سپس در دستگاه فشار قرار داده و روغن فشار دوم را از آن تهيه مي کنند . از باقيمانده فشار دوم تحت اثر گرما روغني بدست مي آيد که بنام روغن فشار سوم معروف است و فقط به مصرف صابون سازي مي رسد . روغن آراشيد داراي بو و طعمي ملايم و برنگ زرد روشن مي باشد .